Fecha
Sábado 18 de abril de 2026
Horario
De 17.00 a 20.00h
Precio
45 €
Nuestros cursos
Todo lo que necesitas saber
El chocolate es el ingrediente más fascinante y técnico de la repostería. En este taller aprenderemos el temperado perfecto (la clave del brillo y el "crack" al morder), el encamisado de moldes y la creación de rellenos con texturas sorprendentes.
Descubriremos cómo trabajar los diferentes porcentajes de cacao, el uso de termómetros para el atemperado manual y el sellado de bombones. Es un curso diseñado para los amantes del dulce.
Como siempre, la experiencia es totalmente participativa y, al finalizar, las personas participantes se llevarán todas las tabletas y bombones elaborados para degustar en sus casas.
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Temario del curso
- Tableta "Dubai Style": . Chocolate con leche relleno de una crema untuosa de pistacho tostado, tahini y pasta kataifi .
- Bombón de Caramelo Salado: Corazón líquido de toffee artesano con un toque de sal Maldon.
- Trufa de Praliné de Avellana y Barquillo: Interior sedoso de avellana y un rebozado crujiente de barquillo.
