Curso de Cocina Tradicional: Escabeches

En este taller de escabeches, descubrirás cómo esta técnica puede transformar ingredientes simples en platos llenos de sabor . Aprenderás a preparar tres deliciosas recetas tradicionales:

Comenzaremos con un escabeche blanco de ave, donde marinaremos el pollo con vinagre, especias y hierbas aromáticas. Luego, nos adentraremos en el escabeche de mejillones, una receta deliciosa que combina el marisco con una marinada perfecta de vinagre, ajo y pimentón. Finalmente, prepararemos alcachofas en escabeche, una forma exquisita de conservar esta verdura, con una mezcla de sabores que potencian su sabor delicado y su textura única.

A lo largo del taller, aprenderás las técnicas adecuadas para conseguir el equilibrio perfecto entre acidez, especias y frescura, convirtiendo los escabeches en una forma práctica y sabrosa de conservar alimentos.