Fecha
Jueves 9 de abril de 2026
Horario
De 19.30 a 22.00h
Precio
45 €
Nuestros cursos
Todo lo que necesitas saber
Una buena salsa no solo acompaña, sino que potencia y transforma ingredientes sencillos en bocados memorables.
En este taller de abril, aprenderemos técnicas de ligazón y emulsión para conseguir algunas de las salsas clásicas de toda cocina.
Es una oportunidad única para aprender trucos de chef en un ambiente relajado y didáctico.
Además, queremos que tu esfuerzo tenga el mejor final posible, y prepararemos también alguna elaboración sencilla que realzará el sentido de las salsas que aprenderemos.
Nuestros cursos
Temario del curso
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La Salsa de Tomate Perfecta: Aprenderemos el equilibrio entre acidez y dulzor, el sofrito lento y el punto exacto de reducción.
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La Bechamel Maestra: Descubriremos el secreto del roux para conseguir una textura sedosa, brillante y, sobre todo, libre de grumos, ideal para lasañas o coberturas.
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Mayonesa y sus Variedades: Dominaremos la técnica de la emulsión en frío para que nunca se corte, creando versiones aromatizadas con hierbas o toques cítricos .
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Salsas Gourmet de Base Láctea: Aprenderemos a realizar reducciones untuosas con nata o leche evaporada, integrando quesos con carácter, licores y especias o hierbas aromáticas.
