TALLER EMPANADAS GALLEGAS

Quieres dominar el arte de la empanada casera y marcar la diferencia en tu cocina? En este taller práctico, nos mancharemos las manos de harina para aprender a elaborar, estirar y hornear dos de las masas más emblemáticas de nuestra gastronomía, perdiéndole el miedo a las texturas y los tiempos de reposo.

• Masa de Trigo: Trabajaremos una masa elástica, crujiente y perfecta, rellenándola de una combinación jugosa y reconfortante de pollo de corral con setas de temporada.

• Masa de Maíz: Aprenderás la técnica tradicional para trabajar la masa de maíz más delicada logrando ese punto perfecto para combinarla con unos mejillones  en un sofrito de los de siempre.

• Amasado, tiempos de leudado y horneado óptimo para cada tipo de harina.

• El secreto de un buen sofrito o zaragallado para que la empanada quede jugosa pero no aceitosa.

• Técnicas de repulgue (cierre) tradicional.