Children’s workshop Tigretones and Homemade Phoskitos
Workshop Thai Cuisine

Workshop Currys around the world

In this curry workshop we will teach the importance of these recipes in the cuisines of different cultures around the world. We will see the preparation techniques and regional variations that exist in curries. We will also demonstrate how to make a basic curry, such as Thai red curry or Thai green curry.

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Todo lo que necesitas saber

Lo primero que pensamos cuando hablamos del curry es en la mezcla de especias y hierbas que se combinan con otros ingredientes para crear guisos deliciosos y llenos de sabores profundos e intensos.

Pero el curry se adapta y se transforma según las preferencias locales y los ingredientes disponibles en otros países.

En la India, el curry, acepción fonética adoptada por los colonos ingleses para referirse genéricamente a todos los guisos especiados y acompañados de arroz,  abarca una variedad impresionante de sabores y estilos. Cada región, cada villa, cada hogar de la India tiene su propia interpretación y mezcla o "masala", influenciada por siglos de historia, cultura y tradición culinaria.

En Tailandia, el curry tailandés es una explosión de sabores. Lo encontramos en forma de pasta. Así, el curry thailandés es una salsa, mezcla de chiles, especias y hierbas. Los platos de curry thailandés son cremosos por su mezcla con caldos y leche de coco.

En Japón, el curry japonés, o "kare", es una adaptación del curry indio introducido por los británicos en el siglo XIX. El kare japonés es más suave y dulce que sus contrapartes indias y tailandesas, y a menudo se sirve con arroz y tonkatsu (filete de cerdo empanado).

 

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Temario del curso

  • Especias del garam masala
  • Pasta de curry tailandés
  • Mejillones al curry verde
  • Curry japonés
  • Curry de berenjenas

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